Tự tin trổ tài cùng cách làm bánh sữa chua Đài Loan

Bánh Sữa Chua – Cách Làm Bánh Sữa Chua Không Cần Nấu | Cooky TV

Bánh sữa chua Đài Loan đang là món ăn vặt làm mưa, làm gió hiện nay. Bánh mang tới hương vị thơm ngon đặc biệt, vị hơi chua lại béo ngậy. Thay vì phải đi mua vừa tốn kém lại không đảm bảo vệ sinh. Hãy tự học cách làm bánh sữa chua Đài Loan tại nhà. Phương pháp làm rất đơn giản lại không mất quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan

Bất cứ một món ăn nào có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu mà chúng ta chuẩn bị. Tương tự, cách làm bánh sữa chua Đài Loan cũng như vậy. Việc tìm đủ nguyên liệu, đong đếm đúng khối lượng, tỷ lệ sẽ cho ra mẻ bánh ngon đúng điệu. Dưới đây là những thành phần cần có khi làm món ăn này:

Nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan rất đơn giản, dễ tìm kiếm

Nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan rất đơn giản, dễ tìm kiếm

  • 200g sữa chua, có thể mua tại bất cứ siêu thị nào.
  • 30ml sữa đặc, nên chọn sữa Ông Thọ để có độ béo ngậy nhất.
  • 1 muỗng canh sốt Mayonnaise.
  • 10g bột bắp đã làm sẵn mua ở siêu thị.
  • 15 lát bánh mì gối, loại bánh mì cắt miếng.
  • Các loại dụng cụ khác như là đũa, muỗng, tô, chén,…

Lưu ý khi chọn nguyên liệu: Sữa chua chúng ta nên chọn sữa chua lên men tự nhiên. Loại sữa này có vị chua hơn và thơm hơn. Không nên chọn sữa chua có nhân như nha đam, dứa, lựu,… Sữa đặc cũng vậy, sữa Ông Thọ là sữa có chất lượng độ béo tốt nhất. Riêng bánh mì, chỉ mua bánh trắng, không phải bánh từ gạo lứt hay bất cứ thành phần nào pha lẫn như nho, hạt điều,…

Hướng dẫn cách làm bánh sữa chua Đài Loan

Quy trình làm bánh cần tuân thủ đúng hướng dẫn, đảm bảo bánh thành công. Bên cạnh đó, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là điều hết sức quan trọng. Các nguyên liệu cần có nguồn gốc rõ ràng, dụng cụ làm bánh phải vệ sinh, sạch sẽ. Tiếp đến, chúng ta sẽ thực hiện theo từng bước như sau:

Bước làm nhân bánh

Để làm nhân bánh, chúng ta dùng một chiếc bát, cho 10g bột bắp vào hòa tan cùng nước. Cho vào nồi 2 hũ sữa chua lên men tự nhiên đã chuẩn bị, thêm 30ml sữa đặc. Tất cả trộn đều, đến khi thấy hỗn hợp nhân bánh đã đều thì cho vào đó 1 muỗng canh sốt Mayonnaise cho béo ngậy.

Chuẩn bị phần nhân bánh là một khâu hết sức quan trọng

Chuẩn bị phần nhân bánh là một khâu hết sức quan trọng

Lấy hỗn hợp sữa trộn trên nồi đun ở bếp cùng với lửa nhỏ. Đợi đến khi hỗn hợp đủ nhiệt độ, bắt đầu sôi lăn tăn thì chúng ta đổ phần bột bắp đã hòa tan vào đó. Nhớ phải dùng muỗng khuấy thật đều tay. Đợi đến thời điểm hỗn hợp nhân bánh sệt lại, tắt bếp, để nguội rồi cho vào bọc kín cất ở ngăn mát tủ lạnh. Ủ nhân bánh trong tủ tầm 2 giờ đồng hồ.

Bước làm vỏ bánh

Nếu như hương vị thơm ngon của bánh sữa chua Đài Loan phụ thuộc vào phần nhân thì vẻ đẹp hình thức lại nằm ở phần vỏ. Với cách làm bánh sữa chua Đài Loan này, bạn sẽ có những chiếc bánh vừa ngon, vừa đẹp.

Lấy bánh mì cắt lát bỏ đi phần vỏ vàng bên ngoài. Chỉ để lại phần ruột màu trắng. Dùng một vật phẳng hoặc tròn như cây cán bột làm cho miếng bánh ép phẳng. Lúc ép, miết thật mạnh ở mép ngoài của miếng bánh mì, tạo độ săn chắc và cứng cáp.

Vỏ nhân bánh sữa chua Đài Loan phải đẹp, vuông vắn, có một đầu hở

Vỏ nhân bánh sữa chua Đài Loan phải đẹp, vuông vắn, có một đầu hở

Gập đôi miếng bánh, dùng sữa tươi để làm ướt hai mép của các cạnh. Miết thật chặt bằng dĩa để các mép dính lại với nhau. Làm sao cho bánh mì thành hình chữ nhật, có ba cạnh đã được dính chặt như rìa túi. Một cạnh dài vẫn để mở, phục vụ quá trình đút nhân bánh.

Bước hoàn thiện bánh

Sau khi đã có vỏ và nhân bánh ủ đủ 2 giờ đồng hồ, chúng ta tiến hành hoàn thiện bánh. Từ phần mép hở của vỏ bánh, đưa nhân vào trong một cách khéo léo. Sao cho nhân bánh nằm gọn trong vỏ và không bị tràn ra bên ngoài.

Nhân bánh sau khi cho vào vỏ phải gọn gàng, vừa vặn

Nhân bánh sau khi cho vào vỏ phải gọn gàng, vừa vặn

Nếu như lúc này rìa vỏ bánh có bị lệch, dùng kéo cắt cho phẳng. Tiếp đó, dùng sữa chua làm ướt miệng phần vỏ túi còn hở. Lấy dĩa miết lại cho chắc. Như vậy là chiếc bánh sữa chua Đài Loan đã hoàn thành. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nhân và phần vỏ bánh.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

Mẹo hay để làm bánh sữa chua Đài Loan dễ dàng

Có một số mẹo hay cho ai muốn học cách làm bánh sữa chua Đài Loan. Những mẹo này giúp rút ngắn thời gian chờ đợi và khiến chiếc bánh thêm đẹp, thêm ngon. Mọi người nên ghi nhớ để áp dụng trong quá trình thực hành:

Bánh sữa chua Đài Loan ngon, béo và có vị chua ngọt thanh nhẹ

Bánh sữa chua Đài Loan ngon, béo và có vị chua ngọt thanh nhẹ

  • Nhân bánh cần ủ khoảng 2 giờ trong tủ lạnh thì mới đảm bảo dẻo, ngon.
  • Mua bánh mì về nhưng không may bị hơi khô thì cho bánh vào lò vi sóng cùng 1 cốc nước. Quay khoảng 30 giây bánh sẽ mềm lại.
  • Nếu làm bánh vào mùa hè, thì bảo quản bánh nơi mát để tránh làm nhân bánh bị nhão, gây ướt vỏ bánh.
  • Dùng nĩa (Dĩa) để miết vỏ bánh khi gắn các mép. Như vậy vỏ bánh vừa dính chắc lại vừa có hình răng cưa đẹp.
  • Nếu không có cán bột để ép vỏ bánh thì thay thế bằng chai nhựa, cốc uống nước. Bất cứ thứ gì có hình trụ tròn đều được.
  • Để cho nhân bánh vào vỏ nhanh, đẹp mắt hãy cho nhân vào một chiếc túi bóng hình chữ nhật. Cắt một góc của túi rồi bóp nhân chảy qua lỗ đó vào vỏ bánh.

Trên đây, chúng ta đã cùng nhau học cách làm bánh sữa chua Đài Loan ngon đúng điệu. Chỉ với một chút nguyên liệu đơn giản, các bước làm ngắn gọn đã có ngay món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Bánh sữa chua Đà Loan có thể ăn vào bất cứ mùa nào, vì nhiều sữa nên không nên ăn vào buổi tối muộn.

  • Tán phomai chưa đều . Vẫn còn lợn cợn quá

    Xuyên Trịnh May 8, 2020 6:16 am Reply
  • Ngon wá

    Gam Nguyenthi May 8, 2020 6:16 am Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *