Bánh Thuẫn Thửng Nướng Bếp Lò Điện Khuôn Silicone – Vietnamese Cupcakes

36
19



Bánh Thuẫn Quảng Nam quê tôi, trên nở hoa búp như hoa Mãng Cầu, ngoài giòn trong ruột xốp làm bằng bột từ củ Ngãi / Trút / Dong (có nhiều người bạn ở miền Nam gọi là bình tinh, đúng ra bình tinh là một loại khoai dài giống như củ khoai mì/củ sắn, mà là loại sắn dây) mài ra lấy phần tinh bột. Chỉ cần thêm đường và trứng là ra món bánh truyền thống có mặt trong những ngày tết Nguyên Đán. Ở đây tôi không có khuôn, không có bếp than, cố gắng phục hồi hương vị ngày xưa bằng với dụng cụ có sẵn, cho nên cũng có phần lai căng. Cám ơn các bạn đã tin tôi và hỏi cách làm, để tôi có cơ hội tìm lại hương vị ngày xưa.
Bánh Thuẫn ngày xưa không cần bột nổi, chỉ cần đánh trứng cho nổi, mà lúc đó đánh bằng bó đũa. Khuôn có nắp đậy, áp than lửa trên dưới, biết bao công khó mới cho ra cái bánh xinh xinh hé nở cánh.
Nguyên liệu – Ingredients: 10 cupcakes Banh Thuan
– 150g bột Dong – Arrowroot starch :
– 100g đường trắng – Sugar.
– 2 trứng lớn – Large egg (120 g without shells)
– 1 hoặc 2 Tbsp nước chanh – Lemon/Lime/Orange Juice/Pineapple/ Applesauce.
– 2 Tbsp dầu ăn – Cooking oil (I used 3, too much oily)
– 1/2 tsp vani – Vanilla.
– 1/2 tsp bột nổi Alsa – Single Acting Baking powder
* up to 1.5 tsp baking powder, if you want a bigger cracker at the top.
Phần dưới dành cho những người không nghe được tiếng Việt:

Directions:
1. Crack eggs into a large bowl
2. Beat 7 mins or until double in volume
3. Add sugar – Beat 4 mins
4. Add citrus juice – Beat
5. Add oil – Beat or whisk
6. Sift flour + vanilla to the mixture – Stir to combine
7. Preheat the oven to 400 °F
8. Brush oil to the mold cups
9. Add baking powder to the mixture – Stir well to combine completely
10. Divide the batter evenly to 10 – 12 cups , 2/3 full
11. Bake 7 mins at 400 °F, then 10-13 mins at 375°F

Banh Thuan have outer crust, inside soft and moist with little chewy

Khuôn Silicone:

Nguồn:https://dothihoa.com/

36 COMMENTS

  1. Bánh này hồi trước đánh bầng đữa với khuôn bằng đồng môt khuôn 12 cái bánh nướng bánh song cho vào sấy dưới than bánh khô cắn ăn nó giòn chị ơi bành nhìn hình cũng giống mà bánh thửng đánh mà nổi thì bánh nướng song nó nứt thành ba khía nhìn cũng đẹp nâu quá rồi lên em cũng quyên công thức quê em là hay làm bánh này bánh nổ nữa

  2. Em ở Việt Nam nên có bột bình tinh ,hôm nào chỉ em làm bánh thuẩn truyền thống nhé .Cám ơn chị ,thích nghe chị nói giống một chị bạn giờ đi nước ngoài rồi

  3. Chào cô.con có thể dùng bột khoai tây để làm bánh này ko a.bot minh tinh và tinh bột đậu xanh còn ở quê kho mua qua a

  4. Em chợt nhớ ra , ngày xưa còn nhỏ em được ăn bánh bông lan nhân mặn , chính giửa bánh là lạp xưởng , tôm khô , thịt đã xào và nêm nếm, khi nào có dịp chị làm clip bông lan nhân mặn nha chị. Cám ơn chị

  5. Hi chị T , nhỡ coi clip này mà mới biết bột mì tinh ( hay bình tinh ) lắm gì , nhất là vẫn hay nghe bột tàn mì mà ko biết ở Bắc Mỹ kêu là gì . Cám ơn chị

  6. Thanks chị .em vừa làm xong ct bánh thuẫn của chị bằng bột mì tinh .em làm gấp đôi lần của chỉacđược 12 cái bánh lớn bằng ly giấy .em làm 150 gam đường cho ct gấp đôi .ăn rất ngon .em làm trứng vịt .do em có bột mì tinh ở quảng nam gởi cho .mà chỉ biết làm bánh quai vạt kg biết làm gì .nay xem ct cú chị em vừa lam xong

  7. Bột arrow root có phải là bột wheat start khong chị, hoặc là bịt bột hình như thế nào chị chỉ dùm luôn nhé, còn nếu bột sắn dây thì nó lục cục chớ không mịn.

  8. Mien Nam,nhieu nguoi lon tuoi, deu biet cu min tinh. La mot loai cu thon dai, co vay, an dai dai, rat mat ! Ngoai cho mien Nam ( truoc 75 ) , dau dau cung ban banh thuan ! No gian di, binh dan…Cam on Ban da chia xe recipe !

  9. Cô tài giỏi quá cái gì cũng biết; tôi đã tìm có bột này rồi sẽ làm thử. Cám ơn cô Thuy Do rất nhiều .❤️

  10. Cam on chi chia se .em rat nho mon banh nay .ngay can n nho o Vietnam hay lam va lam ngon lam Nhung qua day lam hoai khong duoc.hom nay duoc chi chia se rat cam on chi .chuc chi luon manh khoe va chia se cho moi nguoi duoc hoc them nhieu mon ngon

  11. Toi thay shop Uc ban Arrowroot starch nhung khg biet bot nay lam mon gi 🤔 nay nho xem ThuyDo toi moi biet ,😜👍
    Cam-on ban nhieu nhe , chuc ban & gia-quyen nhieu binh-an 😍🍀💐

  12. Cảm ơn cô đã hy sinh (ăn nhiều bánh và ngồi 1 chỗ) để tìm ra công thức bánh thuẫn của quê miền Trung! Ngày xưa chị em con thức khuya để phụ mẹ đánh trứng làm bánh thuẫn rồi gọt đường bát làm bánh in, ngày Tết rộn ràng, náo nức như mới ngày hôm qua mà nay đã quá xa xưa rồi!

  13. Thúy đỗ Michigan , Chị có theo doi Những video líp của em chị rất là thích ! Chị đã hơn 70 Rồi nhưng vẫn thích coi nấu ăn rồi nhưng vẫn thích coi nấu ăn! Và thích đi mua sắm dụng cụ nhà bếp . Chị đang ở Seattle mặc dù lớn tuổi nhưng vẫn thích làm bánh và nấu ăn nên cứ theo doi Những công thức em dậy làm bánh và nấu ăn chị không thấy chán khi nghe em nói mới đây chị coi cách làm giá của em nay mai gì chị sẽ làm ! Mấy lần trước chị làm không đạt lắm nên bây giờ muốn làm lại theo cách của em !! Chị cảm ơn em rất nhiều 🙂

  14. Thúy nó chuyện hơi lan man nhưng rất thật thà.Cám ơn em nhiều vì đã cho biết nhiều kinh nghiệm.Tôi bị Diabete,kg dám ăn ngọt nhưng khoái nghe dạy về làm bánh lắm.

  15. Cám ơn chị Thuỷ đã bỏ công làm được bánh thuẫn . Nhưng em nhớ hồi còn ở VN họ hấp đó chị và họ làm bằng bột tàn mì nhưng em khg biết bột tàn mì tiếng Anh gọi là gì

  16. Em co nguoi em ket nghia , moi lan ve Hoa Vang , khi vo lSai gon la dem banh thuan den cho em an , nhin chi lam banh nay em nho nhung ngay thang cu …

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here