Update thực đơn với cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh ngon khó cưỡng

BÁNH TIÊU – Cách Pha Bột Bánh Tiêu Mè, cách chiên BÁNH TIÊU rỗng ruột dễ dàng tại nhà by Vanh Khuyen

Món bánh tiêu nhân đậu xanh rất quen thuộc với người dân Việt Nam, kể cả miền Bắc, Trung hay miền Nam. MÓn bánh này vừa thơm, ngọt vừa và bùi béo từ nhân. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh. Sản phẩm cuối cùng không chỉ đẹp mà còn ngon đến khó lòng cưỡng lại.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tiêu nhân đậu xanh

Bánh tiêu nhân đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu dân dã. Thế nhưng lại mang tới một món ăn đậm chất Việt Nam. Vị dẻo dai từ bột, vị bùi bùi của vừng cùng với cảm giác béo ngậy từ đậu xanh. Thời gian làm món bánh này không quá lâu, nguyên liệu lại dễ tìm kiếm.

Món bánh này có thể ăn vào mọi thời điểm trong năm. Nhưng sẽ ngon nhất là vào lúc trời mưa, ngồi nhâm nhi miếng bánh cùng với ly trà thơm nức. Nếu bạn muốn tự tay làm cho gia đình món bánh tiêu nhân đậu xanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bánh tiêu nhân đậu xanh là món ăn mà ai cũng muốn tự học làm

Bánh tiêu nhân đậu xanh là món ăn mà ai cũng muốn tự học làm

  • Đậu xanh đã được làm sạch vỏ khoảng 250g.
  • Chuẩn bị khoảng 500g bột mì.
  • Đường kính, có thể dùng đường vàng hoặc trắng khoảng 100g.
  • Một thìa nhỏ muối, nên dùng thìa lấy cà phê.
  • Chuẩn bị thêm 2 thìa bột nở.
  • Men khô làm bánh mỳ chúng ta cần có 2 thìa cà phê.
  • Đun nóng 150ml nước sạch.
  • Khoảng 20g vừng trắng.
  • Một chút vani để tăng hương vị cho món bánh.
  • Dầu ăn để làm bánh.

Chúng ta cần phải có đầy đủ mọi nguyên liệu như trên. Nếu thiếu bất cứ nguyên liệu nào cũng sẽ khiến bánh mất đi độ ngon cũng như tính thẩm mỹ. Đậu xanh thì nên mua đậu đã làm sạch vỏ để khỏi mất công ngâm, làm sạch. Đậu càng bở thì bánh càng ngon.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh

Bánh tiêu nhân đậu xanh có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng ta làm vỏ bánh. Sau khi hoàn tất, vỏ bánh phải dẻo, mịn và rán lên phồng đều, hơi dai và vàng đẹp. Bên cạnh đó, nhân bánh là đậu xanh cũng cần đảm bảo chất lượng. Nhân bánh bở tơi, béo ngậy.

Bước 1: Chúng ta sử dụng đầu xanh đã tách vỏ, ngâm trong nước ấm từ 3 đến 4 giờ đồng hồ. Làm như vậy đầu mới mềm và ngậm nước rồi hấp chín. Lấy phần đậu xanh đã ngâm rửa sạch, thêm vào đó khoảng 50g đường. Tất cả cho vào máy xay sinh tố làm nhuyễn. Cuối cùng, vo nhân đậu xanh này thành những viên nhỏ để lúc làm bánh dễ dàng hơn.

Nhân của bánh tiêu đậu xanh phải thật mịn, độ ngọt vừa phải

Nhân của bánh tiêu đậu xanh phải thật mịn, độ ngọt vừa phải

Bước 2: Sử dụng thêm 50g đường nữa, cho vào một chén nước ấm, thêm men khô cùng vani để tạo mùi thơm. Khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều. Chúng ta sẽ để yên chén nước khoảng chừng 10 phút, lúc này men nổi lên bề mặt.

Bước 3: Dùng 500g bột mì,  1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột nở trộn thật đều trong bát lớn. Dùng đũa hoặc thìa trộn để đảm bảo vệ sinh. Sau đó, đổ phần hỗn hợp men đã làm ở bước thứ 2 vào đó. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi sánh mịn. Dùng bao tay và nhào thật kỹ số bột đến khi thành một thể thống nhất. Lúc này, bột làm vỏ bánh sẽ không bị rơi vụn, không bị chảy nước hay biến dạng nếu để yên.

Bột làm vỏ bánh sau khi hoàn thành sẽ ở dạng đồng nhất, dẻo và không ướt

Bột làm vỏ bánh sau khi hoàn thành sẽ ở dạng đồng nhất, dẻo và không ướt

Bước 4: Đợi bột nghỉ tầm 20 phút, chúng ta chia bột thành các viên nhỏ. Áng chừng 500g bột mì thì làm được 20 cái bánh. Nhồi phần nhân đậu vào bên trong và làm kín nhân hoàn toàn. Lăn bột qua chỗ vừng trắng rồi dùng một vật tròn như cán bột lăn qua. Làm sao để phần bột này có hình tròn, bề mặt phẳng.

Bánh tiêu nhân đậu xanh phải dẹt và đồng đều mới đẹp mắt

Bánh tiêu nhân đậu xanh phải dẹt và đồng đều mới đẹp mắt

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu thật nhiều và đun sôi. Khi nhúng đầu đũa vào chảo mà thấy có bọt sủi lăn tăn xung quanh là dầu đã nóng. Nhẹ nhàng thả bánh tiêu đã làm vào và đun lửa nhỏ. Bánh vàng một mặt thì trở mặt kia. Bánh đã chín vàng đều vớt ra dụng cụ cho ráo dầu ăn.

Khi rán bánh tiêu cần để lửa nhỏ cho chín vàng và phồng đều

Khi rán bánh tiêu cần để lửa nhỏ cho chín vàng và phồng đều

Vậy là món bánh thơm ngon đã hoàn tất, chỉ cần đợi bánh nguội và thưởng thức. Nếu như có thể ăn nóng thì sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon đúng điệu. Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh này rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Bánh ngon và phù hợp với toàn thể các thành viên trong gia đình.

Lưu ý khi làm bánh tiêu nhân đậu xanh

Món bánh tiêu nhân đậu xanh này dù ngon nhưng là đồ nhiều dầu mỡ. Vì thế, chúng ta không nên ăn mỗi ngày. Một tuần chỉ nên sử dụng 2 đến 3 lần mà thôi. Ngoài ra, cần chú ý đến một số điều như sau:

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

  • Nên dùng dầu ăn thực vật để chiên bánh. Tránh dùng mỡ lợn vì sẽ không tốt cho sức khỏe.
  • Khi chiên bánh phải để lửa nhỏ, giúp bánh chín đều mà không bị cháy. Lửa to quá sẽ khiến bánh cháy mà chưa kịp phồng.
  • Không nên tham lăn quá nhiều vừng ở bên ngoài, lúc rán vừng cũng rơi ra chảo dầu.
  • Vì rán bánh trong chảo dầu nóng nên phải cẩn thận bỏng tay. Dùng đũa nấu ăn kích thước dài trở bánh.

Trên đây là cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh rất dễ cho mọi người áp dụng. Hãy vào bếp thử trổ tài và cho ra đời mẻ bánh ngon, thơm, đẹp như ngoài hàng.

  • * Đăng ký theo dõi Video món ăn mới ở đây: https://goo.gl/cSfSnN
    * Danh sách món ăn ngon ở đây: https://goo.gl/cgZDXG
    Đón xem Video mới từ 9h – 10h sáng giờ BERLIN

    Vành Khuyên Lê February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Chị ơi cho em hỏi tại sao khi cán bánh lại ko to ra mà còn bị rút lại ạ

    Nhu Ngo February 14, 2020 9:20 am Reply
  • I

    nghi dinh February 14, 2020 9:20 am Reply
  • THank u em , co English lol, tai neu kg chi kg biet loai bot nao 🙂

    Cherie Ngoc February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Chiên bánh tiêu dầu ở độ 350F là chuẩn. Nên dùng một thermometer đo cho chính xác.

    Jessica Tran February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Vừa mới làm bánh tiêu theo recette của chị. Bánh không rỗng ruột như của thầy dạy nhưng ăn rất ngon. Rỗng ruột hay không cũng không hề gì miễn
    ăn ngon là quá tốt. Cám ơn chị.

    Fullsun Forever February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Chuc mung nam moi! Bonne Annee!

    loan phan February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Vì ở Mỹ để tìm bột mì đa dụng hơn

    Truongthanh Van February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Bột mì đa dụng được ko ban

    Truongthanh Van February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Minh boi roi o hieu ro,xin VK tra loi minh tai minh pha bot 45 lam o thanh cong ,banh o noi,cam on VK

    loan phan February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Chao Vk,cho minh xin hoi ,minh o hieu cach VK pha bot,VK pha hai loai bot luon voi nhau hay chi su dung rieng bread flour thoi?

    loan phan February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Hi Chị Vành Khuyên
    Rất cám ơn Chị cách bầy nhồi
    Bột trong bị.
    Công thức của Chị mình đổi sửa thây nước . Bánh rất thơm và ngon.

    Vivian Trinh February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Chi vanh khuyen oi cho em hoi o nuoc Anh,muon muon goi men de lam banh tieu,thi mua o dau vay chi,em Di nhieu shop tim de mua
    Nhung em khong Tim thay
    Thank you chi

    Truc Nguyen February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Minh su dung bot mi đa dung kg dc kg vay chi vk

    nhi nguyen February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Cái tấm màu xanh do chị

    Huong Tran February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Ch oi !Chi mua cái miếng xanh xanh để rải ra bàn để chị đang lan bột do ở dau à chị ??Em muốn mua một cái chị a

    Huong Tran February 14, 2020 9:20 am Reply
  • chị ơi sao em cân đo đong đầy đủ mà bánh em ruột bánh hơi bị cứng . có phải do em nhào quá ít ko đủ thời gian bột nở hay do em chiên với lửa hơi lớn bánh chưa kịp nở ruột ah ( vì em đang chiên thì tới giờ rước con đi học về nên chiên gấp gấp ) nếu sau khi ủ 3 tiếng mà bận công vi6e5c ủ lâu thêm 1-2 tiếng nửa thì bánh có bị gì ko chị ? cám ơn chị

    Kim Ly February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Chị làm bột thì nổ du lắm mà chiên nó bị chai k no em oi

    Sinh Le February 14, 2020 9:20 am Reply
  • U lan hai bao nhieu lau chi? trong video ko noi

    From Garden To the World February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Huong Banh February 14, 2020 9:20 am Reply
  • chị ơi nếu cho bột nghỉ song cho vào tủ lạnh mai rã lạnh rồi chiên đc hem chị?
    hoặc bánh chiên rồi để qua đêm mai bánh cứng hay mềm quá hem c?

    anny91100 February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Bột áo là bột mì luôn đúng k c Vk? Cám ơn c

    Mai Tran February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Cám ơn chị , em đã làm thành công nhưng chiên màu hơi đen tý không đẹp như màu chị làm , em xài bếp gas có 6 số thì em để số 4 , khi nó căng phồng lên em cứ sợ nó nổ ra , hiiiiiii

    người hàng xóm February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Thích quá, e thích Ăn bánh này nhất luôn!!

    carol lee February 14, 2020 9:20 am Reply
  • Bếp nhà e là induk có 9 số thì lên chiên số mấy ah . E dùng cái gói bột : bánh tiêu . Mà lúc thành công luc ko.
    C đã bao giờ làm bằng bột mì đa dụng chưa ah. E tìm ở chợ lidl bên e mà ko tìm ra loại bột như c dùng ah .

    hang tran February 14, 2020 9:20 am Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *