Cách Làm Bánh Tổ Truyền Thống Nhanh Instant Pot – Vietnamese Traditional Sticky Rice Cake

17
18



Bánh Tổ là món bánh truyền thống trong những dịp xuân về ở quê tôi. Có nơi gọi là bánh Rọ (lót lá trong rọ tre, rồi đổ bột vào hấp). Mấy cái rọ đó giống y chang rọ dùng che mõm trâu, bò. Tôi kể vậy, chắc lớp trẻ không thể nào hình dung ra được. Người ta không gọi là cái bánh tổ mà gọi là ổ bánh Tổ. Giống như bánh mì, gọi là ổ bánh mì. Không hiểu vì sao.
Ngày trước làm bánh Tổ bằng đường bát màu đen, nên ổ bánh sậm màu, gừng xắt sợi, mè rang rải lên mặt. Ăn tết xong, bánh còn dư cả tháng sau. Chẳng có tủ lạnh, bánh mốc, cạo mốc xong đem chiên ăn. Sau này người ta làm bánh Tổ bằng đường cát trắng, bánh màu đục như sữa. Có lần tôi trở về Việt Nam, nhân dịp tết hiếm thấy nhà nào còn ăn bánh này. Qua đây tôi bắt đầu làm lại cho mỗi dịp Tết, để thắp lại nén hương kỷ niệm, một món bánh thời thơ ấu.
Không phải chỉ ở Việt Nam, mà Thái Lan, Trung Quốc, Philippine,…họ đều có loại bánh làm với 3 nguyên liệu này, bột nếp, đường, gừng.
Công Thức – Recipe
Nguyên Liệu – Ingredients:
240g bột nếp / hoặc nếp ngâm xay làm bột – Sticky rice / flour
130g đường nâu – brown sugar
320g nước – water
1 tí muối – pinch of salt
1 tsp dầu ăn – cooking oil
2 Tbsp gừng – ginger
1-2 tsp hạt mè rang – roasted sesame seeds

Instant pot, saute to bring to a boil, then High pressure, Steam, More, 12-15 minutes. 15′ Natural Release.

Dụng cụ – Utensils:
Instant pot 6qt :
7″ round pan with lid:
Máy xay sinh tố Vitamix:
Cân hoán chuyển đơn vị- digital scale:
Measuring Cup:
Measuring spoon – Muỗng đo – Measure spoons:

Nguồn: https://dothihoa.com

Xem thêm bài viết khác: https://dothihoa.com/meo-vat

17 COMMENTS

  1. Banh xua Nhưng an cũng ngon lắm cảm ơn chị đã chia sẻ Chị rất khéo làm được Bánh này, Công thức của chị cũng dễ làm chị ha

  2. Cảm ơn chị đã chia sẻ món bánh rất ngon này .Em không nghĩ là dễ làm đến vậy .Tết này em sẽ làm . Đây là món bánh ngon gắn với kỷ niệm thời học sinh của em .Cô bạn học chung Trung học là người Hoa chính gốc .Tết nhà cô ấy làm đến gần chục ổ rất to và dày ,đến nhà là được mẹ cô ấy chiên cho ăn ,những năm 80 còn rất thiếu thốn nên ăn bánh này lại càng thấy ngon ,cái vị của nó theo em đến bây giờ em vẫn nhớ . Tết này nhất định em sẽ làm .Cảm ơn chị .

  3. Em cảm ơn Cô nhiều, món này hồi nhỏ em rất thích ăn vì ở gần khu người Tàu nên mới biết, bánh nguội cắt ra chiên. Miam miam.❤

  4. Chào chị Thuy Do
    Nghe giọng nói của chị và một số món bánh chị làm rất đặc trưng của người miền trung mình làm em nhớ quê hương quá!
    Chị thật khéo, ở Mỹ mà làm được nhiều món ăn mang hương vị Tết Việt Nam thật là ý nghĩa và hạnh phúc 😊.
    Ổ bánh chị làm nhìn rất ngon và rất giống với những ổ bánh mà em thấy thấy họ bán ở chợ Bà Hoa gần nhà em, món bánh này thích nhất là chiên lên ăn rất ngon. Năm ngoái em về VN cũng mua mang qua hai ổ để ăn, năm nay thì không có để ăn rồi ! Thật may hôm nay thấy chị giới thiệu món bánh này. Hy vọng là em sẽ làm được theo như cách hướng dẫn của chị. Cảm ơn chị đã chia sẻ những món ăn của quê hương mình.
    Chúc chị sức khỏe, niềm vui, hạnh phúc và có một cái Tết thật đầm ấm bên người thân của chị 😊

  5. Chào chị Thuy Do
    Nghe giọng nói của chị và một số món bánh chị làm rất đặc trưng của người miền trung mình làm em nhớ quê hương quá!
    Chị thật khéo, ở Mỹ mà làm được nhiều món ăn mang hương vị Tết Việt Nam thật là ý nghĩa và hạnh phúc 😊.
    Ổ bánh chị làm nhìn rất ngon và rất giống với những ổ bánh mà em thấy thấy họ bán ở chợ Bà Hoa gần nhà em, món bánh này thích nhất là chiên lên ăn rất ngon. Năm ngoái em về VN cũng mua mang qua hai ổ để ăn, năm nay thì không có để ăn rồi ! Thật may hôm nay thấy chị giới thiệu món bánh này. Hy vọng là em sẽ làm được theo như cách hướng dẫn của chị. Cảm ơn chị đã chia sẻ những món ăn của quê hương mình.
    Chúc chị sức khỏe, niềm vui, hạnh phúc và có một cái Tết thật đầm ấm bên người thân của chị 😊

  6. Thích quá chị ui. Cảm ơn chị đã hướng dẫn. E sẽ làm 1 ổ để cúng giao thừa nè.

  7. Cám ơn chị chia sẽ tỉ mĩ, và giải thích xuất sứ của cái bánh, em học hỏi được 1
    Chuyện. I have never known or seen this type of cake for the new year. Learn a lot from you, thank you for sharing. For every recipe you explain clearly from ingredient to method how to achieve the dish with successful outcome.

  8. Sẽ làm bánh tổ như chị chỉ. Nhìn đã thấy ngon rồi. Nó là món tôi thích nhất lúc bé, chiên ăn rất ngon. Gia đình tôi ở Cambodia, người Hoa thường bán bánh tồ trong mùa Tết. Về Saigon tìm mua không thấy! Cám ơn chị.

  9. Cám ơn chị đã hướng dẫn cách làm bánh tổ cho ngày Tết sắp đến. Bánh tổ có thể để được bao lâu và có cần để trong tủ lạnh không chị Thủy? Em định làm để cúng 30 Tết đó chị. Chúc chị và gia đình mọi sự an lành, may mắn và hạnh phúc trong năm mới.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here