[Cook] Công thức bánh mỳ mềm "không bao giờ thất bại"



Công thức bánh mỳ mềm mình đã tham khảo và tự điều chỉnh thêm. Bảo đảm nếu tuân thủ công thức trên các bạn sẽ thành công.

* Nguyên liệu để làm bánh mỳ :

Bột mỳ : 350g ( nên mix 300g bột mỳ 12% protein + 50g bột mỳ 7,5 protein )
Men nở : 10g
Muối : 2g
Đường : 60g
Sữa bột : 15g
Sữa tươi ( nhiệt đồ phòng ) : 160ml
Trứng gà ( nhiệt độ phòng ) : 1 quả
Bơ ( để mềm ) : 40g

* Cách làm :

– Cho bột , muối , đường , sữa bột vào âu, trộn đều.
– Cho men vào hỗn hợp trên ( chú ý không để men tiếp xúc trực tiếp với muối )
– Cho trứng gà , sữa tươi vào rồi trộn sơ.
– Dùng máy nhồi bột ở tốc độ 2 trong 25 phút ( nếu trộn bằng tay sẽ mất 40′ – 45′ )
– Sau khi nhồi bột được 5 phút thì cho bơ vào.
– Bột sau khi nhồi được 25 phút thì bỏ ra bàn, nhồi qua bằng tay trong 1 phút. Chuẩn bị 1 chiếc bát sạch, cho 1 ít dầu ăn vào rồi láng đều mặt bột.Dùng màng bọc thực phẩm, bọc bột lại ủ trong vòng 1h – 1h30′ ( tuỳ nhiệt độ phòng lúc đó )
– Sau 1h ủ bột nở gấp đôi, nhồi nhẹ nhàng lại bằng tay, chia bột thành 6 phần, gập các mép bột để bột được căng mịn.
– Sau khi làm xong với 6 phần bột nhỏ đặt lên khay nướng có lót giấy chống dính. ủ tiếp lần 2 trong khoảng 30′ – 35′
– Khi ủ lần 2 xong, lấy bột ra, quết 1 lớp mỏng trứng đánh cùng sữa tươi để bánh có màu đẹp hơn.
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. rồi nướng bánh ở 180 độ trong khoảng từ 18 đến 20′
– sau khi nướng bánh có màu vàng đẹp, bên trong mềm xôp, bột thơm vị bơ, sữa. ăn cùng Topping mặn ngọt đều được.

Nhấn theo dõi để cập nhật những khoảng khắc đáng yêu nhất của Cam cùng ba mẹ ạ:
► Subscribe Channel:

Để theo dõi thông tin nhà Cam Cam :
► Facebook Bố Cam Cam:
► Facebook Mẹ Cam Cam:
—————————————
Video là của nhà Cam Cam, mọi người đừng Reup nhé! Cảm ơn mọi người nhiều

Nguồn: https://dothihoa.com

Xem thêm bài viết khác: https://dothihoa.com/meo-vat

  • Eo ôi cammm

    Đoan Nguyễn April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Loại sốt anh bết lên bánh chung với chả bông là gì vậy ạ

    NGUYỄN MINH ĐỨC April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Anh ơi cho em hỏi với ạ, anh làm sốt dầu trứng thì anh làm như nào để sốt không bị hôi mùi dầu ạ ??? Hay là anh dùng loại dầu gì để không bị hôi mùi dầu ạ ??

    LT Huyen April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Quả cuối bố Cam xé bánh tay run run nhìn buồn cười quá ạ ^^

    Mai Trang Dinh April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • A dam dang ghê ước chi chồng e sau nay cũng dam dang như a

    HN April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • bạn ơi không có men nở phải làm sao

    Công ty TNHH Tâm Anh April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Làm thêm nhiều video cook nửa điii ạ. Nhìn đẹppp quá💘

    Tuyết Trần April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Sữa bột có bắt buộc k v anh?.?

    Dương Ahhh April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Nhào bột chứ sao lại nhồi bột ạ? : ))))

    Linh Siiu April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Eng sub all your vids please

    Scarlet Mason April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Anh Kiên giỏi quá điiiii

    Thu Hà Trần April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Anh Kiên ơi, em làm sốt dầu trứng nhưng bị tanh của mùi trứng với ngái của dầu ăn ấy ạ, em cho vani extra nhưng vẫn không hết. Không biết mấy tiệm bán bông lan trứng muối làm thế nào mà k mùi anh ạ. Anh có bị thế k ạ?

    Huyền Chu April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • hỗn hợp trứng sốt đấy dưới lên bánh luôn thì là ăn trứng sống à anh

    Nguyễn Thu Hằng April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Anh là người chồng đảm đang nhất hmt luôn đó.

    PHUONG ANH NGUYEN April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Biết khi nào con mới làm đc như chú… Huhu khó wa… Chú up clip làm bánh dễ dễ xíu đc ko ạ

    Ly Cam April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • anh giỏi quá…hihi

    Linh Nguyễn Diệu April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Anh ơi loại men mà anh dùng tên là gì vậy ạ?

    Nguyen Nga April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Mong lắm a ra thật nhiều! Xem mãi ko chán 🙁

    Ngọc NB April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Sốt có lòng đỏ trứng ko cầnn đun lên có bị tanh ko ạ?

    Diệu Linh April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Khỏi sữa bột đc ko ạ

    Thảo Nguyễn April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Ngon quá 🤤

    Loan Lùn April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Lượng men chị cho hơi nhiều so với lượng bột ý chị nếu chị dùng 350g bột mì thì chỉ cần khoảng 4g men thôi. Dùng men nhiều như thế cũng không tốt cho sức khỏe đâu chị ạ.

    tuyền nguyễn April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Cực hay mong a sẽ ra nhiều sản phẩm nữa

    Vũ Huyền April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Tay a kiên giống con gái thế

    Hong SooYoung April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • 350g bột mà 10g men là quá nhiều, trên bao bì cũng có ghi gói 10g đó dùng cho 1000g bột

    Ngọc Ngô April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • A kiên ơi a xem thêm kênh channel của sweet the mi hoặc honeykki í, họ có cách quay cận cảnh rất hay và độc đáo, cũng như là âm thanh cũng là âm thanh thật nữa

    Tu Do April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • a khéo tay quá 😍😍 cam cam thích bố lắm đêyyy

    Bảo Hân n1 April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Premier Home Shopping. "Bạn của ta là ai? " Show on youtube now

    Khoa Nguyên Nguyễn April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • a oi,e góp ý là a nên mang bao tay :v

    Khánh Chi April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Cái chảo a dùng là chảo gì đấy ạ?

    Mạnh Hiếuu April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Khéo quá đi ạ <3

    Blue Fish April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Mình cũng hay làm bột như thế này nhưng k cho trứng,bơ và làm đặc hơn sau đó hấp bánh bao. Kkk ngon cực. Nhanh nữa.

    Hương Tươi April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Làm bánh mỳ mà cho hỗn hợp sữa chanh kết tủa sẽ mềm và ngon lắm đấy ạ

    Yen Trang April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Em dùng bột mì đa dụng được ko chị

    Hoài Thiên April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Ra nhiều clip vậy nha anh chị 😘😘

    Trân Nguyễn April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Anh edit video bằng app gì đó ạ? Hay dã man

    Võ Haley April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • A hướng dẫn quá kĩ 👍👍

    Quỳnh Anh Nguyễn April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Anh ơi anh dạy làm bánh mỳ phô mai đi ạ

    Hiền Lê thu April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • nhìn thây camcam cái like luôn=))) cute hột me=)))

    gianggiang channel April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Ui quá xuất sắc luôn anh ơi! Video hướng dẫn rất kỹ càng và tỉ mỉ, cộng thêm khoản edit phụ đề chất hơn nước cất", làm bánh siêu đẹp. Nói chung là hoàn hảo 👍👍👍

    Hương Nguyễn Ngọc April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Ngưỡng mộ!

    Việt Anh Phan April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • ông Kiên đảm dã man vậy =)))

    Ashley Nguyen April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Lúc ủ bánh thì chỉ cần để nhiệt độ phòng thôi đúng k ạ?

    Thanh Hoa April 23, 2020 1:56 pm Reply
  • Ông Kiên hư này thì mẹ heo ở nhà hưởng sướng thế >~< đảmm

    Van Anh Pham April 23, 2020 1:56 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *