HOW TO MAKE APPLE PIE II BÁNH TÁO ( PASTRY BASE) THƠM LỪNG II RòmD. II Cùng nhau làm bánh



Bánh táo (tiếng Anh: apple pie) là một loại bánh pie với thành phần chính là táo tây. Món này đôi khi được dùng kèm kem, kem tươi hoặc pho mát cheddar phủ lên trên.

Bánh táo được người từ các nước Anh, Hà Lan và Thụy Điển đưa vào Mỹ từ khoảng thế kỷ 17 – 18, khi Mỹ còn là một thuộc địa của Anh. Sau nhiều năm tồn tại, bánh táo dần phổ biến và trở thành một biểu tượng trong văn hóa Mỹ. Người ta có câu “as American as apple pie” để chỉ một sự vật, con người có những tính chất đặc trưng của Mỹ.

Ngày nay món bánh táo hiện đại thường có đường kính khoảng 9 inch (~23 cm). Thành phần bánh có táo, vài miếng quế cắt nhỏ, nhục đậu khấu và nước chanh

1.PIE CRUST ( PASTRY BASE) – VỎ BÁNH TÁO
– 300gr flour ( 150gr cake flour, 150gr all purpose flour)- bột số 8 & bột số 11
– 195gr unsalted butter – bơ lạt
– 30gr sugar – đường
– 4.5gr salt – muối
– 120gr cold water – nước có đá đập nhỏ
– Hòa tan đường, muối cho nước lạnh có đá đập nhỏ
– Bơ lạt lạnh cắt cục nhỏ cho vào âu bột mì đã cân dùng tay bóp hỗn hợp cho tơi đều
– Cho hỗn hợp nước đã hòa tan vào âu bột trộn tay đều cho ra bàn cán thành tấm hình chữ nhật dày khoảng 2cm, sau đó bọc wrap lại cho kín nghỉ trong tủ lạnh ngăn mát ít nhất 30 phút
– Sau 30 phút đem tấm bột ra cán mỏng 0.4 – 0.6cm gấp làm 3 phần bằng nhau rồi cán mỏng lần nữa, cán thành tấm mỏng phủ lên khuôn bánh tart
– TIếp đến cho nhân táo lên trên dùng tấm bột còn lại cắt thành sợi dài hoặc phủ cả tấm
– Tạo nếp gấp ớ các góc và quét hỗn hợp trứng gà
– Cho bánh nướng ở nhiệt độ 210 trong thời gian 35 phút
– Bánh chín lấy ra rây ít đường lên mặt bánh

2.APPLE PIE FILLING – NHÂN TÁO

– 500gr green & red apple – táo xanh,đỏ
– 15ml lemon juice – nước cốt chanh
– 75gr sugar- đường
– 10gr corn starch – bột bắp
– 2.5gr salt – muối
– 5gr cinnamon powder – bột quế
– 15gr unsalted butter – bơ lạt
– 100gr black raisins – nho khô đen hoặc vàng
– 50gr roasted almond slices – hạnh nhân rang
– Táo xanh, đỏ cắt nhỏ + nho khô + nước cốt chanh trộn đều nấu trên bếp
– Thêm đường, muối , bột quế nấu sôi
– Thêm tinh bột bắp vào tiếp tục nấu sôi
– Khi hỗn hợp sệt có màu nâu caramel hạnhỏ lửa cho thêm bơ lạt, hạnh nhân vào trộn đều
– Tắt bếp , để nguội mới cho vào phần vỏ bánh
#banhtao #applepie #RòmD.

Nguồn: https://dothihoa.com

Xem thêm bài viết khác: https://dothihoa.com/cong-nghe

  • Nhan táo có vẻ ngon và thơm lắm nè vì có bo với hạnh nhân

    Hoàng phúc Hùynh April 29, 2020 2:01 am Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *