How to make perfect CREAM PUFFS _ Bánh SU KEM (Choux à la Crème)

25
1



This is one of my most favorite desserts. What is better when you bite the soft, light puff and the cold, buttery creamy filling just oozes out and melt in your mouth? This is how I make my profiterole puff and the tradition cream filling.

Đây là một trong các món tráng miệng yêu thích nhất của tôi. Còn gì hơn khi bạn cắn một miếng bánh mềm, nhẹ và ngay sau đó nhân kem lành lạnh, thơm bơ trào ra và tan ngay trong miệng? Đây là cách tôi làm bánh su tròn và nhân kem trứng truyền thống.

Pastry Quantities of Ingredients: to make 40 Puffs of about 8grams to 10grams for each puff.
*120ml (=1/2cup) water
*120ml (=1/2 cup) milk
*1/4 teaspon Salt
*100grams (= 3.5 ounces) Unsalted Butter
*125grams (=1cup) plain, Flour,sifted
*4 eggs (= whole egg)
Preheated oven 220C (=425F) for15minutes . Bake 20 to 25 minutes. Leave an extra 5minutes in the oven after the oven has been switched off, before taking the Puffs Pastry out of the oven.
Cream Filling: Quantities of Ingredients:
**18grams (=2 Tablespoons) Cornstarch flour
**40grams (=3 Tablespoons) Sugar
** 3 egg Yolks, lightly beaten.
**240 ml of Milk, “warm” NOT “boiling Hot”
** a pinch of Salt
** 5ml (=1?4 teaspoon) Vanilla Extract
**25 grams (=2 Tablespoons) Unsalted Butter

Nguồn: https://dothihoa.com

Xem thêm bài viết khác: https://dothihoa.com/meo-vat

25 COMMENTS

  1. 👏👏👏👏👏👏👏👏🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥💥💥💥💥💥💥💥💥 Плохо русского текста нет(

  2. Lo nha minh chi co lua tren va quat thi phai de nhiet do bao nhieu va nuong trong bao lau a? de banh o ranh giua dung ko b?

  3. Arrived at your site to learn about food you making, disturbed by stupid music blowing my ears off. please do not copy other imbeciles

  4. hi there love this! Can I know where can I get the piping tip you used for the choux pastry? Mine all suck!

  5. Chị ơi cho em hỏi! Tại sao em cũng làm y như chị dạy nhưng khi nướng và lấy bánh ra khỏi lò thì có một số bánh bị xẹp , một số thì không?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here