Ngỡ ngàng với cách làm bánh su que đẹp mắt, đơn giản tại nhà

50
59
Làm bánh su kem, bánh su que  đơn giản với nhân kem thơm béo || Choux cream || Natha Food

Chúng ta chẳng còn lạ lẫm gì với những chiếc bánh su hình tròn. Thế nhưng, cũng từ vỏ bánh mềm mại, nhân bánh béo ngậy, ngọt thanh đó chúng ta có thể làm thành bánh dạng que vô cùng đẹp mắt. Hãy trổ tài nội trợ cùng cách làm bánh su que vừa đơn giản lại không quá tốn kém theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh su que

Đối với việc làm bánh mì hay bánh su que thì phần vỏ bánh rất quan trọng. Nguyên liệu làm vỏ bánh cần đảm bảo đúng, đủ và chất lượng. Bên cạnh đó, nhân của bánh cũng chiếm một vị trí không thể thay thế. Nhân bánh vừa mềm, vừa ngọt dịu, mát lại béo ngậy. Để làm được những chiếc bánh như vậy, chúng ta cần có:

Cách làm bánh su que với đầy đủ các nguyên liệu
Cách làm bánh su que với đầy đủ các nguyên liệu
  • Bơ nhạt cần có khoảng 125g, đây là loại bơ không có đường.
  • 5 quả trứng để làm vỏ bánh thêm vàng và ngon.
  • Khoảng 130g bột mì trắng.
  • Một chút muối, một chút đường, tinh chất vani.
  • Socola dạng lỏng.
  • Whipping Cream khoảng 500ml.
  • 1 hộp sữa tươi có đường hoặc không đường đều được.

Khi chọn nguyên liệu, nên lưu ý lấy trứng gà thì sẽ ngon hơn so với trứng vịt. Nhưng vì trứng gà bé nên cần 6 quả thay vì 5 quả như trứng vịt. Nếu không có socola dạng lỏng thì có thể dùng socola dạng viên, miếng nhưng sẽ phải đun lên. Loại socola vừa ngọt vừa đắng sẽ tăng cường hương vị cho bánh.

Cách làm bánh su que đơn giản tại nhà

Chúng ta thường thấy những chiếc bánh su que ở cửa hàng vàng óng, nhân mịn, thơm nức làm nao lòng thực khách. Có lẽ, ai cũng nghĩ rằng món bánh này phải đến từ đôi bàn tay tài hoa của một đầu bếp cao cấp. Thế nhưng, thực tế không phải như vậy. Bất kể ai cũng có thể tự làm cho mình những chiếc bánh su que ngon như ngoài tiệm. Chỉ cần thực hiện đầy đủ theo các bước:

Bước 1: Trước khi làm bánh hãy bật lò nước trước. Vì thời gian lò làm nóng khá lâu nên lúc chuẩn bị làm bánh lò nóng lên là vừa. Để lò ở nhiệt độ 180 độ C. Ở khay bánh cần quét một lớp bơ lên bề mặt. Vừa có tác dụng chống cháy bánh lại làm cho bề mặt bánh đẹp, mềm hơn.

Bật lò nướng ở 180 độ C trước khi làm bánh su que, bôi bơ lên khay nướng
Bật lò nướng ở 180 độ C trước khi làm bánh su que, bôi bơ lên khay nướng

Bước 2: Dùng một chiếc nồi thật sạch, cho vào đó các nguyên liệu gồm sữa tươi, bơ nhạt và 1 thìa cà phê muối. Đun cho đến khi lượng bơ nhạt tan hết, khuấy thật đều để hỗn hợp đồng nhất rồi bắc ra khỏi bếp.

Bước 3: Trộn thêm lượng bột mì đã chuẩn bị vào trong nồi bơ mới đun rồi đảo thật mạnh tay. Nên dùng thìa gỗ sẽ dễ hơn so với thìa bằng inox. Tiếp đến, bắc nồi trở lại bếp và đun với lửa vừa. Nhớ là vừa đun vừa khuấy liên tục cho hỗn hợp hòa quyện, không vón cục, không bị cháy. Khi nào hỗn hợp sánh lại và sền sệt như đất sét thì bắc xuống khỏi bếp.

Quấy thật đều cho hỗn hợp bột mì và bơ hòa quyện lại với nhau mịn màng
Quấy thật đều cho hỗn hợp bột mì và bơ hòa quyện lại với nhau mịn màng

Bước 4: Đổ hỗn hợp bột ra một chiếc cối xay hoặc vào một chậu nhỏ sạch. Đợi đến khi hỗn hợp bớt nóng, chỉ khoảng 60 độ C đập vào đó một quả trứng gà. Tiếp đến, lấy máy đánh trứng đánh thật đều. Khoảng 3 đến 5 phút sau, tiếp tục cho thêm 2 quả trứng nữa. Vẫn dùng máy đánh trứng cầm tay đảo đều đến khi hỗn hợp thật nhuyễn, mịn và sánh.

Đợi hỗn hợp bột nguội bớt thì cho trứng vào và đánh thật đều
Đợi hỗn hợp bột nguội bớt thì cho trứng vào và đánh thật đều

Bước 5: Dùng một túi bắt kem cho toàn bộ số bột đã chuẩn bị vào để làm vỏ bánh. Tạo dáng bánh theo ý muốn của mình. Vì đây là cách làm bánh su que nên sẽ chỉ đơn giản làm bánh dạng que, dài và thuôn ở trên khuôn nướng. Còn 1 quả trứng, đập ra chén nhỏ.

Bước 6: Cho vỏ bánh vào lò nướng với nhiệt độ cao 180 độ C. Ước chừng khoảng 45 phút bánh sẽ chín. Lúc này, vỏ bánh phồng lên, nở đều, có mùi thơm và vỏ chuyển màu vàng đẹp mắt.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

Bước 7: Đây là bước rất quan trọng, chúng ta sẽ tiến hành làm nhân bánh su que. Cho Whipping Cream, đường và vani vào trộn đều. Dùng máy trộn đứng để hỗn hợp đồng nhất, trắng ngà, mịn mượt. Nhớ là phải để máy trộn ở tốc độ cao. Cho toàn bộ phần nhân kem của bánh này vào trong túi bắt kem.

Nhân bánh su que là linh hồn của chiếc bánh, cần mềm mịn và thơm ngon
Nhân bánh su que là linh hồn của chiếc bánh, cần mềm mịn và thơm ngon

Bước 8: Lấy những chiếc vỏ bánh đã hoàn thành lúc trước, dùng dao nhỏ sắc rạch một đường sâu ¾ so với thân bánh. Dùng túi bắt kem đựng nhân bánh chiết đều trong lòng vỏ bánh rồi úp lại. Trình bày bánh ra đĩa, trang trí bằng socola dạng lỏng, để trong túi bắt kem vẽ lên trên thân bánh.

Bánh su que sau khi hoàn thành vừa đẹp mắt lại vừa ngon
Bánh su que sau khi hoàn thành vừa đẹp mắt lại vừa ngon

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành một món ăn rất đặc biệt. Có thể tự tay vào bếp làm món bánh thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả gia đình thưởng thức. Thích hợp làm đồ ăn sáng hoặc món tráng miệng. Tuy nhiên, hạn chế ăn bánh su que vào buổi tối tránh đầy bụng. Ngoài hình dạng tròn hay que, chúng ta có thể làm theo bất cứ hình dáng nào mà mình thích.

Trên đây là cách làm bánh su que đơn giản, ngon, độc đáo dành cho mọi người. Lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì tự làm bánh là lựa chọn tốt. Tuy nhiên, để làm bánh này, cần có máy đánh trứng và lò nướng hỗ trợ.

50 COMMENTS

  1. Lò nhà e chắc bé hơn nhà cj nên e canh thời gian hơi khác. Chỉ là bánh chín e rút bánh ra luôn để nướng mẻ bánh tiếp theo cho đỡ phí nhiệt độ lò 😂 nhưng bánh vẫn bao nở 100%, để lâu cũng ko bị xẹp tý nào luôn👍 tks công thức thần thánh cj đã chia sẻ ạ

  2. Em xem đi xem lại clip hướng dẫn của c mà k biết chán luôn 😊 clip cực kỳ chi tiết. Em cảm ơn chị nhiều ạ

  3. Dạ chị cho em hỏi là vỏ bánh như lượng chị hướng dẫn thì nướng 2 khay mới hết. Vậy bột để chờ lúc nướng khay đầu tiên mình cứ để nguyên trong tô đc ko ạ, nó có ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh ko ạ
    Vì nhà em chỉ có 1 khay nên ko bắt liền 1 lúc đc ạ

  4. Nếu muốn có được lượng vỏ bánh gấp đôi .Thì gia giảm các nguyên liệu như thế nào vậy cô ơi .

  5. Cho cháu hỏi mình có thể chế nhân bánh su này để làm kem chét bánh sinh nhật ko ạ, tại kem bánh sinh nhật khó mua qá ạ

  6. Nhân su kem e làm theo c rất ngon. Nhưng vỏ bánh e làm không rỗng ruột chút nào. Chắc do e k có cân nên e áng chừng lượng không chính xác. Hixxx

  7. Cô ơi cô chỉ làm bánh su tròn đi cô, con làm theo công thức này nó không nở rỗng ruột, cô chỉ con nha hay tại con bắt kem ko đều tay a. Mong cô trả lời con ạ

  8. Chị ơi em nướng bánh su mà sao bánh vàng có một bên em phải trở khay em bật quạt đối lưu trên dưới có phải do lò k chị

  9. Nếu làm theo công thức này mà ko nướng bánh bằng lò vi sóng thì mik có thể thay bằng chiên được ko

  10. Chào chị ! Cho hỏi khi nướng bánh su lò nướng có phải bật quạt đối lưu không ? Mong dc chị chia sẻ chỉ giúp giùm và cám ơn chị trước

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here