TIRAMISU CAKE recipe – Cách làm bánh TIRAMISU – How to make TIRAMISU CAKE

27
21



(in ENG with subtitles) This video shares detailed tutorial on how to make the heavenly TIRAMISU CAKE. Visit my Pinterest for more inspirations and recipes:

INGREDIENTS

A. Hong Kong cotton sponge cake

4 egg yolks (18 – 20 gram/ yolk)
20 gram (1-1/2 Tbsp) caster/ superfine sugar
40 ml (3 Tbsp minus 1 tsp) milk
30 ml (2 Tbsp) vegetable oil
1/2 tsp vanilla extract
50 gram (1/2 cup minus 1-1/2 Tbsp) all purpose flour
50 gram (1/3 cup) corn starch

4 egg white (30 – 35 gram/ egg white)
a pinch salt
1/4 tsp cream of tartar
70 gram caster sugar (6Tbsp) – sifted

B. Coffee liquor syrup

40 ml (3 Tbsp minus 1 tsp) strong coffee (freshly brewed preferred_
20 ml (1-1/2 Tbsp) Rum
3 ml (1/2 tsp) vanilla extract
1 tsp caster sugar

C. Tiramisu cream

200 gram (7 oz.) Mascarpone cheese – at room temperature
70 gram (6 Tbsp) caster sugar – sifted
300 ml (1-1/4 C) whipping cream (35 – 40% fat) – cold
15 ml (1 Tbsp) Rum
5 ml (1 tsp) vanilla extract

* NOTE:
– Mascarpone cheese can be substitute with cream cheese, the Tiramisu cream will be a little bit salty but still tastes great.
– For more information on how to set baking time and baking temperature to get perfect sponge cake, please visit this link:
———–
Video có phụ đề tiếng Việt, các bạn bật CC để xem phụ đề nhé. Danh sách các nguyên liệu và hướng dẫn chi tiết có tại:
——
MUSIC: Darling Ranch – Jingle Punch

Nguồn:https://dothihoa.com/

27 COMMENTS

  1. Hello everybody,i have followed the recipe and please don’t follow this recipe because you guys will succeed😂😂the cake which I made was very delicious😋 Thank you so much 🙏🏻

  2. Chị Trang ơi, em có thể thay whipping cream bằng topping cream dc k ạ? Mong chị trả lời ạ. E cảm ơn chị nhiều.

  3. Chị ơi: khi mình bỏ bánh vào tủ lạnh thì mình bỏ vào ngăn mát hay ngăn đông lạnh vậy chị. Cảm ơn chị

  4. chị ơi mascarpone em để quên ở trong ngăn đá khoảng 3h rồi em để lại ở ngăn mát thì liệu có dùng được nữa không ạ?

  5. Chị ơi, 2 lần em làm theo công thức của chị. Phần bánh thì very good…nhưng còn phần kem thì khi e đánh marcapone vs whipping cream đều bị tách nước đoá chị. Lúc đầu e cứ nghĩ fai dùng heavy cream mới ko bị, nhưng ở việt nam mua heavy cream rất hiếm

  6. chị ơi! cái bánh này em để ra ngoài cỡ 3 đến 4 tiếng trong cái hộp đựng bánh có bị chảy kem không ạ?

  7. Chào bạn! Mình rất rất rất mong nhận được phản hồi từ bạn, với công thức cốt bông lan hongkong ở trên clip này, mình làm được 3 lần, lần đầu mình làm bánh nở đẹp, bánh đạt, rất ngon; lần 2 bánh bị nứt, trong lòng vẫn còn nính, chưa chín hẳn; lần 3 bánh bị nứt, trong chưa chín, lấy ra bánh bị xẹp, mất cấu trúc… >< trong lò mình có đặt nhiệt kế lò, mình luôn giữ ổn định 150o, k biết sao nhiệt lại cao dẫn đến nứt mặt, mà mình cũng thấy lạ, bình thường ngta lần đầu hư, mấy lần sau sẽ đạt, còn mình lần đầu thì đạtx mấy lần sau thì hỏng @@

  8. Cho mình hỏi mình nướng cốt tiramisu (2 quả gà, 35g bột mì, 15g bbap, 3g bno, 5g matcha, 40g đường, 40g sữa, 40g dầu, theo cthuc là v nhưng bột mình mua nó bị hút nước nhiều, khi trộn bị khô, mình thêm 20g dầu và 20g sữa thì bột mới sệt như chuẩn) nhiệt độ, thời gian công thức mình học (180o 12' 2 lửa 3' lửa đáy), do lò mới nóng hơn lò cũ nên bị cháy mặt, mà bên trong chưa chín, sau 5 6 lần mình giảm nhiệt độ, tăng thời gian, và bây h mình đã hạ xuống 120o 19' 2 lửa, 3' lửa đáy, mà bên trong vẫn bị nính, chưa chín, bạn cho mình lời khuyên nha
    Cám ơn bạn!

  9. cám ơn chị rất nhiều vì đã chia sẻ rất tỉ mỉ và tạo nguồn cám hứng cho nhiều người mê làm bánh ttong đó có em !

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here